L-Theanine (CAS# 34271-54-0)
| نمادهای خطر | Xi - تحریک کننده |
| کدهای ریسک | 43- ممکن است در اثر تماس با پوست باعث ایجاد حساسیت شود |
| توضیحات ایمنی | S28 – پس از تماس با پوست، فوراً با مقدار زیادی کف صابون بشویید. S36/37 – لباس و دستکش محافظ مناسب بپوشید. |
مقدمه
DL-Theanine یک اسید آمینه طبیعی است که از برگ های چای استخراج می شود. این ماده در اثر عمل کاتالیزوری پلی فنل های اسیدی یا آنزیمی تولید می شود و دارای ایزومرهای نوری طبیعی (ایزومرهای L و D) می باشد. خواص DL-Theanine:
ایزومرهای نوری: DL-Theanine حاوی ایزومرهای L و D است و مخلوطی غیر کایرال است.
حلالیت: DL-Theanine به خوبی در آب حل می شود و همچنین در اتانول محلول است، اما حلالیت کمی دارد.
پایداری: DL-Theanine در شرایط خنثی یا ضعیف اسیدی نسبتاً پایدار است، اما در شرایط قلیایی به راحتی تجزیه می شود.
آنتی اکسیدان: DL-Theanine می تواند رادیکال های آزاد را خنثی کند، فعالیت آنتی اکسیدانی قوی دارد و تأثیر خوبی در به تاخیر انداختن پیری و مقاومت در برابر استرس اکسیداتیو دارد.
مواد مغذی: DL-Theanine می تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای کمک به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و ارتقای سلامت استفاده شود.
روش های تهیه DL-theanine عمدتاً شامل روش اسیدی و روش آنزیمی است. روش اسیدی این است که پلی فنول های چای را با واکنش برگ چای با اسیدها به اسید تئوتیک و اسیدهای آمینه تجزیه می کنند و سپس از طریق یک سری مراحل استخراج، کریستالیزاسیون و سایر مراحل، DL-theanine به دست می آید. روش آنزیمی استفاده از آنزیم های خاص برای کاتالیز کردن واکنش تجزیه پلی فنل های چای به اسیدهای آمینه و سپس استخراج و خالص سازی برای به دست آوردن DL-theanine است.
برای افراد مبتلا به آلرژی یا بیماری های خاص، باید تحت نظر پزشک یا متخصص استفاده شود.
