ال-سرین (CAS# 56-45-1)
| نمادهای خطر | Xi - تحریک کننده |
| کدهای ریسک | 36/37/38 - تحریک کننده چشم، دستگاه تنفسی و پوست. |
| توضیحات ایمنی | S24/25 - از تماس با پوست و چشم خودداری کنید. S36 - لباس محافظ مناسب بپوشید. S26 – در صورت تماس با چشم، فوراً با آب فراوان بشویید و به پزشک مراجعه کنید. |
| WGK آلمان | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA BRAND F CODES | 3 |
| TSCA | بله |
| کد HS | 29225000 |
| سمیت | 可安全用于食品 (FDA، § 172، 320، 2000)». |
مقدمه
ال-سرین یک اسید آمینه طبیعی است که بخش مهمی از سنتز پروتئین در داخل بدن است. فرمول شیمیایی آن C3H7NO3 و وزن مولکولی آن 105.09 گرم بر مول است.
ال سرین دارای خواص زیر است:
1. ظاهر: کریستال بی رنگ یا پودر کریستالی سفید.
2. حلالیت: محلول در آب، کمی محلول در الکل، تقریبا نامحلول در اتر و حلال اتر.
3. نقطه ذوب: حدود 228-232 ℃.
4. طعم: با طعم کمی شیرین.
ال-سرین نقش های مهمی در زیست شناسی ایفا می کند، مانند:
1. سنتز پروتئین: به عنوان نوعی اسید آمینه، ال-سرین بخش مهمی از سنتز پروتئین است که در رشد سلولی، ترمیم و متابولیسم نقش دارد.
2. Biocatalyst: L-Serine نوعی بیوکاتالیست است که می تواند برای سنتز ترکیبات فعال زیستی مانند آنزیم ها و داروها استفاده شود.
ال-سرین را می توان به دو روش سنتز و استخراج تهیه کرد:
1. روش سنتز: ال-سرین را می توان با واکنش مصنوعی سنتز کرد. روش‌های سنتز رایج شامل سنتز شیمیایی و کاتالیز آنزیمی است.
2. روش استخراج: ال-سرین را می توان از مواد طبیعی مانند باکتری ها، قارچ ها یا گیاهان از طریق تخمیر نیز استخراج کرد.
با توجه به اطلاعات ایمنی، L-Serine یک اسید آمینه ضروری برای بدن انسان است و به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است عوارض جانبی مانند ناراحتی گوارشی و واکنش های آلرژیک ایجاد کند. در افراد مبتلا به آلرژی شدید، قرار گرفتن در معرض ال سرین ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود. هنگام استفاده از ال سرین، توصیه می شود با توجه به توصیه پزشکان یا متخصصان مصرف شود و دوز را به شدت کنترل کنید.
