DL-گلوتامیک اسید (CAS# 617-65-2)

فرمول مولکولی	C5H9NO4
جرم مولی	147.13
تراکم	1.409 گرم بر سانتی متر³
نقطه ذوب	194 درجه سانتیگراد
نقطه بولینگ	333.8 درجه سانتی گراد در 760 میلی متر جیوه
چرخش خاص (α)	[α]D20 -1~1+1° (c=7، رقیق HCl)
نقطه فلاش	155.7 درجه سانتی گراد
حلالیت	آب، HCl، اتر، اتانول و اتر نفتی را حل کنید.
فشار بخار	2.55E-05mmHg در 25 درجه سانتیگراد
ظاهر	پودر کریستال سفید یا جامد
شرایط نگهداری	2-8 درجه سانتیگراد
ضریب شکست	1.522
MDL	MFCD00063113
خواص فیزیکی و شیمیایی	نقطه ذوب 194 درجه سانتیگراد
استفاده کنید	عمدتا برای طعم غذا استفاده می شود، اما همچنین به عنوان معرف های بیوشیمیایی و تخمیر با مواد خام و همچنین داروهای اسید آمینه استفاده می شود.