ALPHA-PHELLANDRENE (CAS#99-83-2)

ALPHA-PHELLANDRENE(CAS#99-83-2)

طبیعت
سلرن یک ترکیب آلی است. این مایع روغنی بی رنگ تا زرد کم رنگ با عطری منحصر به فرد است. سلرین عمدتاً در سبزیجات و میوه‌هایی مانند کرفس، جعفری، پیازچه و مرکبات یافت می‌شود. چند خاصیت مهم کرفس آبی به شرح زیر است:

فراریت بالا: سلرن فراریت بالایی دارد و می تواند به سرعت رایحه ای غنی منتشر کند.

پایداری حرارتی بالا: کرفس آبی همچنین می تواند ثبات نسبی را در دماهای بالا حفظ کند و به راحتی تجزیه نمی شود.

قطبیت: سلرن یک حلال غیر قطبی است که تقریباً در آب نامحلول است، اما می تواند در حلال های آلی مانند الکل ها، اترها و غیره حل شود.

فعالیت بیولوژیکی: کرفس آب دارای فعالیت های بیولوژیکی خاصی مانند اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی است.

اطلاعات امنیتی
آب کرفس معمولاً زمانی که در حد اعتدال مصرف شود بی خطر است، اما مصرف بیش از حد ممکن است برخی از عوارض جانبی ایجاد کند.

بر اساس تحقیقات، کرفس آبی می تواند اثرات تحریک کننده ای بر بدن انسان داشته باشد که ممکن است منجر به حساسیت پوست، سوزش چشم و ... شود، برخی افراد ممکن است به کارواکرول حساسیت داشته باشند و واکنش های آلرژیک مانند خارش پوست، اریتم و غیره را تجربه کنند.

طبق مطالعات تجربی حیوانی، دوزهای بالای کارواکرول ممکن است اثرات سمی خاصی بر روی کبد داشته باشد. کاربرد این نتایج تجربی در بدن انسان هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

روش کاربرد و سنتز
سلرن یک ترکیب آلی طبیعی است که معمولاً در گیاهان خانواده Apiaceae مانند کرفس آبی گوانگدونگ و کرفس آبی یافت می شود.

دو روش اصلی برای سنتز کارواکرول وجود دارد: استخراج طبیعی و روش های شیمیایی مصنوعی. استخراج طبیعی فرآیند استخراج و تصفیه کارواکرول از گیاهان خانواده Apiaceae است. روش شیمی مصنوعی سنتز کارواسن از طریق واکنش های شیمیایی مصنوعی آلی است که در این میان رایج ترین روش مورد استفاده، هالوژناسیون بین مولکولی و واکنش کم آبی الفین ها است.
می توان از آن در سس ها، خورش ها و چاشنی ها استفاده کرد تا عطر و طعم بی نظیری به غذا بدهد.