(2Z)-2-دودسنوئیک اسید (CAS# 55928-65-9)

مقدمه

اسید (2Z)-2-دودسنوئیک که با نام (2Z)-2-دودسنوئیک اسید نیز شناخته می شود، یک اسید چرب غیراشباع با فرمول شیمیایی C12H22O2 است. در زیر توضیحاتی در مورد خواص، موارد استفاده، آماده سازی و اطلاعات ایمنی ترکیب ارائه شده است:

طبیعت:

(2Z)-2-دودسنوئیک اسید مایعی بی رنگ تا زرد کم رنگ با طعم میوه ای خاص است. این یک اسید چرب غیر اشباع با دو پیوند دوگانه کربن-کربن است و از نظر شیمیایی فعال است. در دمای اتاق فراریت کمی دارد.

استفاده کنید:

اسید (2Z)-2-دودسنوئیک کاربردهای گسترده ای در بسیاری از زمینه ها دارد. می توان از آن به عنوان افزودنی به غذاها، طعم ها و ادویه ها برای ایجاد طعم میوه ای استفاده کرد. علاوه بر این، می توان از آن به عنوان امولسیفایر، حلال و سورفکتانت نیز استفاده کرد. اسید (2Z)-2-دودسنوئیک همچنین دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است و کاربردهای بالقوه ای در زمینه پزشکی دارد.

روش تهیه:

اسید (2Z)-2-دودسنوئیک معمولاً از طریق سنتز شیمیایی تهیه می شود. یک روش رایج بدست آوردن (2Z)-2-دودسنوئیک اسید با استری کردن یک الکل مناسب با یک کاتالیزور واکنش دهنده مانند انیدرید استیک است. در طی این واکنش، الکل با اسید واکنش می دهد و یک استر تشکیل می دهد، که سپس یک واکنش کم آبی را برای تشکیل اسید دهیدراته مربوطه انجام می دهد.

اطلاعات ایمنی:

(2Z)-2-دودسنوئیک اسید باید مطابق با شیوه های عمومی ایمنی شیمیایی استفاده و ذخیره شود. ممکن است برای چشم و پوست تحریک کننده باشد، بنابراین لازم است در هنگام تماس به حفاظت فردی توجه شود و از وسایل حفاظتی مناسب مانند دستکش و عینک استفاده شود. به علاوه باید دور از آتش و دمای بالا نگهداری شود و در ظرف دربسته نگهداری شود و از تماس با اکسیدان ها خودداری شود.

این یک مقدمه مختصر در مورد ماهیت، استفاده، فرمولاسیون و اطلاعات ایمنی (2Z)-2-Dodecenoic اسید است.